Dall’11 al 14 maggio Terra Orti ha preso parte alla fiera TuttoFood a Milano, l’evento di riferimento per l’intero sistema agroalimentare. Per la nostra Organizzazione di Produttori è stata un’occasione significativa per incontrare partner, professionisti e appassionati del migliore made in Italy, provenienti da tutto il mondo. Quattro giorni all’insegna del confronto, per presentare i nostri prodotti, frutto di una filiera attenta, controllata e orientata alla qualità.

Nella giornata inaugurale, dopo il taglio del nastro dell’Italian Fruit Village del Consorzio Edamus, con il presidente ed il direttore, rispettivamente Alfonso Esposito ed Emilio Ferrara, in postazione abbiamo accolto l’On. Carlo Fidanza, Commissione AGRI Parlamento Europeo e l’On. Marco Cerreto, componente Commissione Agricoltura Camera dei Deputati, con Domenico De Martino, responsabile prodotti trasformati Terra Orti.

TuttoFood si è confermato il principale punto d’incontro del sistema agroalimentare, una piattaforma d’eccezione, in dialogo con i principali mercati internazionali. La nostra Organizzazione di Produttori ha potuto così condividere l’idea di qualità e filiera controllata e sicura con gli operatori del settore, per dare valore al lavoro degli associati.

Nel corso della quattro giorni sono stati tanti i momenti per raccontare le nostre produzioni: verdure fresche, legumi, sughi pronti che hanno conquistato i visitatori della fiera, grazie alle proposte culinarie dello chef resident Domenico Esposito, dell’Osteria Re Baldovino di Battipaglia.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Rigatoni di Gragnano, genovese Terra Orti, basilico e cacioricotta di capra

Lo chef Esposito ha esaltato uno dei sughi pronti Terra Orti più amati, la genovese napoletana, un condimento ricco e subito pronto da usare, ideale per primi piatti dal sapore autentico. Al fianco dello chef, per mettere in risalto le caratteristiche del sugo pronto, il presidente di Terra Orti Alfonso Esposito e Domenico De Martino, responsabile prodotti trasformati Terra Orti, i quali hanno dettagliato la bontà di un classico della cucina campana.

Il cooking show si è svolto negli spazi dell’Italian Fruit Village del Consorzio Edamus.

• 

• 

• 

• 

Pannocchia arrosto laccata in salsa agrodolce

La ricetta ha unito semplicità e carattere, esaltando la dolcezza del mais, decantata dal presidente di Terra Orti, Alfonso Esposito.

Le note caramellate dei chicchi di mais si sono unite alla glassa agrodolce, regalando un’esplosione di sapori che richiama l’estate, la convivialità e la cucina di strada, ma con un tocco raffinato. Il cooking show è stato moderato dalla giornalista enogastronomica Maria Rosaria Sica.

FOTO

• 

• 

• 

• 

Pizza croccante con sugo pronto piccante e con sugo pronto alla genovese

Chi ha detto che i sughi pronti sono fatti solo per la pasta? Durante TuttoFood lo chef Domenico Esposito ha lanciato una nuova idea di gusto: usarli anche come ingrediente creativo per la pizza.

Ha infatti proposto una croccante pizza con sugo pronto piccante, con carne suina stagionata e con sugo pronto alla genovese, con cipolle ramate e carne di bovino, per trasformare ogni pizza in qualcosa di sorprendente.

A spiegare le caratteristiche dei due sughi pronti e del modo artigianale in cui vengono preparati, Domenico De Martino, responsabile prodotti trasformati Terra Orti.

• 

• 

• 

Insalata di fagioli dente di morto con carote, asparagi e olio evo

I legumi Terra Orti hanno conquistano la fiera milanese con un piatto equilibrato, ricco di sapore e naturalmente buono che ha fatto conoscere il fagiolo dente di morto. Si tratta di un legume dal colore bianco opaco, e da qui il nome singolare, dalla forma allungata e dalle dimensioni medio-grandi.

Lo chef Esposito l’ha usato per una insalata con carote, asparagi e olio evo, per farne apprezzare la consistenza cremosa, il sapore intenso e la buccia sottile. Ad accompagnare il cooking show, svoltosi nell’area dell’Italian Fruit Village del Consorzio Edamus, le informazioni tecniche di Domenico De Martino, responsabile prodotti trasformati Terra Orti.

• 

• 

Pinsa con sugo alle cipolle, alla cilentana, alle olive e con sugo piccante

Lo chef Esposito ha dato prova dell’incredibile praticità dei sughi pronti Terra Orti proponendo una pinsa con quattro diversi sapori: con sugo alle cipolle, alla cilentana, alle olive e con sugo piccante.

Dal gusto intenso del sugo alle cipolle, alla nota mediterranea del sugo alla cilentana, passando per il carattere deciso del sugo alle olive fino al gusto vivace del sugo piccante: ogni fetta ha raccontato un’idea diversa di tradizione e creatività.

• 

• 

• 

Insalata di ceci, olio evo, peperone crusco e rosmarino fresco

Ceci morbidi, olio extravergine d’oliva, peperone crusco croccante e rosmarino fresco: pochi ingredienti per un piatto ricco di gusto, che ha fatto riscoprire la bontà dei ceci Terra Orti. Lo chef Domenico Esposito ha creato un contrasto perfetto fra la delicatezza dei ceci, la nota intensa del peperone crusco e la freschezza del rosmarino, per un assaggio dai profumi tipicamente mediterranei. Al fianco dello chef durante la preparazione del piatto, Domenico De Martino, responsabile prodotti trasformati Terra Orti.

• 

• 

Radiatori all’insalata con zucchine, feta e datterini

L’eccellenza delle verdure fresche Terra Orti a TuttoFood Milano.

Zucchine, feta e datterini per un piatto di pasta all’insalata, con il formato dei radiatori, che crea un’armonia di consistenze e profumi mediterranei. Una ricetta buona e invitante, che ha unito la freschezze della verdure – zucchine e pomodori datterini, al gusto sapido e cremoso della feta.

Lo chef ha preparato il piatto alla presenza del direttore di Terra Orti, Emilio Ferrara, che ha illustrato la filiera controllata e sicura delle produzioni fresche, con la moderazione della giornalista Angelica Amodei, che ha arricchito lo spettacolo culinario con le sue conoscenze in materia di salute e benessere.

• 

• 

• 

•