Caratteristiche:

Originaria dell’Europa, l’insalata è una verdura a foglie larghe dalle molteplici varietà.
La più diffusa è sicuramente la lattuga, le cui quattro principali varietà, sono:
la lattuga cappuccina, la lattuga Batavia, la lattuga a Foglie di quercia o Lollo rossa e la lattuga romana.
Come tutte le verdure, la lattuga è ricca di acqua ed è quindi poco calorica, anche se racchiude nutrimenti rari e preziosi: la pro-vitamina A o beta-carotene, indispensabile per la vista, per la salute della pelle e dei tessuti, e la vitamina B9, necessaria alla crescita delle cellule e quindi al rinnovo dei tessuti.

Produzione:

L’insalata è una verdura che si adatta perfettamente alle coltivazioni di campo e coperte, e predilige climi temperati e suoli profondi.